ENSALADA VERANIEGA

Este invierno/otoño he estado un poco baja de animo y no estaba para publicar nada. No estaba muy inspirada. Pero he vuelto poco a poco con recetas sencillas pero muy apetecibles para este verano tan caluroso.

 

Bueno esta receta se ve muy sencilla, por lo que no tendréis excusa para no hacerla. Tomates, pepinos y unas anchoítas para acompañar. Todo de temporada y fácil de encontrar. Las anchoas son un caprichito de mi marido que nos gustan mucho, pero en caso de no tenerlas podéis acompañarlas con sardinillas.

 

No me voy a alargar mas....Os dejo los ingredientes, y la preparación os la dejo a vuestro antojo. Por supuesto hay que aliñarla con sal, AOVE  y vinagre al gusto.

 

INGREDIENTES: (2PERSONAS)

 

- 1 PEPINO

- 1 TOMATE GRANDE

- ACEITUNAS

- ANCHOAS

- SAL, ACEITE Y VINAGRE

SOLOMILLO DE MERLUZA RELLENO DE GAMBAS Y GULAS

Por fin estoy otra vez aquí. He dejado mucho tiempo esto del blog, pero he vuelto. Esta vez con otra receta de merluza, esta vez de lomos de merluza. Como base le pongo la crema de champiñón, que ya os di la receta con anterioridad.

Bueno voy a poner la receta ya que me enrollo.....

 

INGREDIENTES:

 

- Un lomo de merluza o dos según las personas. En mi caso lo hice para dos.

- Gambas y gulas congeladas

- Pimiento rojo

- Cebolla

- Ajo

- zanahoria

- Campiñon

- Sal, pimienta y AOVE.

 

PREPARACIÓN:

 

Primeramente preparamos un sofrito con las gambas, las gulas y un diente de ajo. No lo hacemos mucho.

Después partimos los lomos en dos trozos y los abrimos por la mitad, y le añadimos el sofrito anterior de gulas y gambas. Los dos solomillos los ponemos en la ollita para hacerlo al vapor en el microondas. Añadimos sal, aceite, cebolla, y colocamos unas rodajas de champiñón sobre los solomillos y lo metemos en el microondas unos 6 minutos a potencia máxima.

 

Mientras, hacemos otro sofrito, con el pimiento rojo cortado en juliana, la cebolla, ajo en laminas y la zanahoria. Cuando esté medio hecho, añadimos una cucharada de azúcar moreno. Cuando esté, lo dejamos apartado.

 

Cuando estén los lomos de merluza, montamos el plato.

 

Hacemos una cama de la Crema de Champiñón. Si queréis ver la receta pincha aquí. Encima colocamos los lomos, y en una esquina acompañando los lomos el sofrito de pimientos rojos.

 

Espero que os guste la receta y os resulte fácil la elaboración.

CREMA DE CHAMPIÑON

 

 

La Crema de Champiñón es una receta muy rica y sencilla, al igual que sirve tanto de acompañamiento como plato entrante.

 

INGREDIENTES:

 

- 1/2 Kg. de Champiñones

- 4 o 5 dientes de ajo

- Un poco de cebolla

- Harina

- Leche

- Sal

- Aceite

 

PREPARACIÓN:

 

- Lavamos y cortamos en trocitos el champiñón. En una cacerola, ponemos un chorrito de aceite a calentary añadimos los champiñones. También añadimos los ajos troceaditos y la cebolla y dejar que se pochen bien con el champiñón.

Cuando este hecho, añadimos harina, poquito a poquito, y leche poco a poco hasta que veamos que va espesando, añadimos un poco de sal, y lo pasamos por la batidora, hasta que quede una crema suave. Si queremos podemos pasarla por el chino. Podeís hacer como mas os guste.

TOSTAS DE JAMON

Esta vez os traigo un aperitivo o entrante. Personalmente lo pondría como entrante, aunque con una cervecita esta tosta esta bien apetecible.

 

INGREDIENTES:

 

- Pan en rodajas. (Elegir el que más os guste).

- Jamón serrano

- Pimientos Verdes

- Un tomate maduro o bien tomate natural triturado

- AOVE

- Huevos de codorniz

 

ELABORACIÓN:

 

Cogemos el tomate triturado o rayamos el maduro y lo mezclamos con el aceite y reservamos.

Por otro lado freímos los huevos de codorniz. Para romper la cascara del huevo, nos ayudamos con un cuchillo, dándole un golpe por la mitad.

Por otro lado cortamos los pimientos en tiras y los ponemos a freír en una sartén con aceite y reservamos.

Cortamos el pan en rodajas y lo tostamos, y vamos impregnando el tomate rayado, colocamos una loncha de jamón, un huevo, y terminamos con las tiras de pimiento.

LENTEJAS de LA BRUJA WALIX

 

Bueno, aquí estoy de nuevo. Ya se que he dejado abandonado el blog, pero me he estado dedicando a otras tareas, que no siendo de cocina también me encantan. Me refiero a que me he estado dedicando a hacer pulseras, y otros menesteres de esos. Es otra de mis aficiones, y últimamente me llevan mucho tiempo. A continuación os dejo una muestra de ellas, y me pongo con la receta.

 

 



 

 

Son muy chulas y se están vendiendo muy bien y espero seguir haciéndolas, no me imaginé el éxito que han tenido.

 

Bueno al lio...estaba con la receta de las lentejas. He probado a hacerlas como me enseño mi madre, como me cuentan las amigas, como lo he visto en la tele, e incluso la receta de mi Abuela Valentina, pero al final, las hago a mi manera, y que espero os gusten.

 

INGREDIENTES:

 

- Cebolla (1/2)

- ajo

- Lentejas (podeis utilizar la que mas os gusten)

- 150g de panceta

-1 o 2 chorizos para guisar

- Aceite

- SAl

- Laurel

- Cominos

- 1/2 pastilla de caldo de verduras

- Un puñado o dos de ensaladilla rusa

- harina

- Pimentón

 

PREPARACIÓN:

 

 

PASO 1.- Después de haber cortado el ajo y la cebolla en trocitos pequeños, los añadimos a la olla una vez que el aceite este caliente, al igual que la hoja de laurel.

 

PASO 2.- Cuando, tengamos bien hecho el sofrito, y que sepáis que este paso es muy importante, añadimos las lentejas, junto con un trozo de panceta a trocitos pequeños. Inmediatamente añadimos el pimentón removiéndolo junto con las lentejas sin que se queme.

 

PASO 3.- Añadimos un poco de harina, que hará de espesante si os gusta que las lenteja no queden caldosas. Inmediatamente después, añadimos un poco de agua en la que previamente habremos diluido la pastilla de caldo. Y removemos bien. IMPORTANTE: este paso es mejor hacerlo a fuego bajo.

 

PASO 4.- Añadimos un puñadito de ensaladilla rusa. (Yo le añado esto porque me ahorro cortar las patatas y la zanahoria, y además añado verduritas que vienen muy bien).

 

PASO 5.- Añadimos el resto de ingredientes. Sal, panceta, comino machacado, chorizo y por supuesto el agua. Que cubra todo (En mi caso incluso añado salchichas Frankfurt, por mis peques).

Tapamos la olla express, y cuando empiece a hacer ruidito contamos entre 5 y 7 minutos.

 

Y listo. Espero que probéis y os guste esta receta. Otra opción mas para comer.

 

 

 

 

 

ENSALADA DE NUECES CON PICATOSTES

INGREDIENTES:

• LECHUGA MEZCLUM
• TOMATES CHERRY
• CEBOLLA
• ACEITUNAS SIN HUEVO
• NUECES
• PICATOSTES
• AOVE
• VINAGRE
• SAL

ELABORACION:

        Añadímos la lechuga, la cebolla, los tomates Cherry, y aliñamos con el AOVE, SAL Y VINGRE. A continuación, añadimos, los picatostes, las nueces y las aceitunas. Así evitamos que los picatostes se ablanden.

        Es muy fácil y rica, y después de unas fiestas, de comilonas y demás, estas ensaladas nos vienen muy bien.

MERLUZA A LA MARINERA

Ante todo FELICES FESTAS. He estado un poco liada y no he tenido tiempo para subir ninguna receta. Pero ya esta aquí. Esta receta es muy sencilla y fácil de hacer. Esta muy bien para después de las fiestas y limpiarnos un poco de tanto atracón de comidas, turrones, polvorones, etc..  Ahora, paso a daros los ingredientes y la preparación.

 

INGREDIENTES:

 

• 1 MERLUZA (Indicar al pescadero que os quite las espinas y os deje los lomos)
• 10 GAMBAS
• 10 CHIRLAS
• LAUREL
• PEREJIL
• HARINA
• VINO BLANCO
• AOVE
• SAL
• CEBOLLA Y  2 AJOS

 PREPARACIÓN:

 

Primeramente, cogemos la merluza y hacemos trozos del tamaño que nos guste más. En mi caso, y como tengo peques, los hago pequeños. Después, los pasamos por la harina,  y mientras, ponemos en una sartén el aceite a calentar. Cuando ya este caliente, ponemos los trozos de merluza en la misma. No las dejéis mucho tiempo. Se hacen enseguida. Las ponemos por un lado y le damos la vuelta. Cuando estén medio hechas, las sacamos y las dejamos apartadas.

Mientras hemos estado preparando la merluza, en una cazuela debemos haber puesto las chirlas y las gambas con la hoja de laurel y sal, cociendo.

En otra cazuela haremos un fumet de pescado con las raspas y la cabeza de la merluza, que previamente nos habrá quitado el pescadero.

 

 

A continuación, cortamos media cebolla pequeña en cuadraditos, junto con el ajo. La pochamos, y añadimos el fumet de pescado preparado con anterioridad y un poco de vino blanco. Luego colocamos los trozos de merluza que teníamos apartados junto con las chirlas y las gambas, todo junto, y dejamos que hierva como unos 10´ hasta que reduzca un poco.

Y listo. Probamos el punto de sal, y le añadimos el perejil, preferiblemente fresco. (El perejil, es mejor añadirlo siempre al final, para que mantenga la frescura y el aroma en el plato).

 

Bueno, espero que os guste. Ya se que es un plato sin complicaciones, pero la sencillez también es buena.

 

¡¡¡¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO 2015!!!!!!