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sábado, 7 de mayo de 2016

ARROZ CON SETAS, BRÓCOLI, POLLO CON SALSA DE QUESI AZUL

Hoy os traigo esta receta fácil, y muy rica!!


ARROZ BLANCO, CON BRÓCOLI, SETAS Y POLLO CON SALSA DE QUESO AZUL.

INGREDIENTES:

- ARROZ
- SETAS
- PECHUGA DE POLLO
- BRÓCOLI
- AJO
- CEBOLLA
- SAL Y PIMIENTA
- ACEITE
- QUESO AZUL
- MANTEQUILLA
- LECHE
- HARINA
- UNA HOJA DE LAUREL

PREPARACION

* Primeramente ponemos s cocer el brócoli, ya sea congelado o no, sobre unos 15'.
Igualmente hacemos con el arroz. Se suele echar un vaso de arroz por dos y medio de agua. Además yo le pongo un ajo pelado, un trozo de cebolla y una hoja de laurel. Sal y un chorro de aceite.

* Mientras, cortamos, un poco de cebolla, según la cantidad de setas. Yo utilicé 500g de setas y corte como 100g de cebolla y un par de dientes de ajo. Poner en una sartén, un chorrito de aceite, la cebolla y el ajo. Cuando blanquee la cebolla añadimos las setas un chorrito de vino blanco, sal, pimienta. Al final le podemos añadir una pizca de perejil.

* En cuanto a la pechuga de pollo, podéis cocerla, para que luego tenga menos calorías el plato. Podéis hacer trocitos y rehogar los con un poco de aceite, o como hice yo, que utilice las sobras de un pollo asado. (Eso os lo dejo a vuestro gusto).

* Para la salsa de queso azul, en un cazo, ponemos 50g de mantequilla y dejamos derretir y añadimos 25g de harina y una vez mezclado, empezamos a añadir la leche mezclando poco a poco y sin dejar de remover. Añadir el queso azul, no mucho, ya que es fuerte, y no queremos que mate el sabor de todo lo demás. Cuando tengamos la consistencia líquida pero algo espesa, está lista. Si veis que se queda muy espesa podéis añadir más leche.

Y finalmente montamos el plato.... Y .....

martes, 15 de marzo de 2016

POLLO A LA CERVEZA CON PASAS




Hace mucho que no publicaba ninguna nueva receta, pero no por no cocinar, sino por falta de tiempo,  y en otros momentos por falta de ganas. 
Hoy os traigo esta receta de Pollo a la Cerveza y pasas, que tiene un poco de historia, no del pollo, sino de porqué la empecé a hacer.
Hay un día a la semana que suelo tener pollo asado hecho en pollería, pero a cierta persona no le gusta, por que dice que esta seco y que a mi me sale mejor. Que es mas jugoso, tierno, etc. El caso es que se me ocurrió hacer esta receta, y siempre que me apetece la hago, porque realmente, tener pollo ya hecho me quita de hacer comidas.

INGREDIENTES:(3 o 4 personas)


  • 3 TRASEROS
  • PASAS
  • CEBOLLA
  • AZÚCAR MORENO
  • 1/2 LITRO DE CERVEZA
  • 1/2 LIMÓN
  • ACEITE
  • SAL
  • TOMILLO
  • ROMERO

PREPARACIÓN:

Primeramente, y en una olla grande, ponemos el aceite a calentar. Mientras, vamos salpimentando los traseros y una vez caliente el aceite, los añadimos a la olla por la parte de la piel.Que se frían bien y les damos la vuelta varias veces hasta que veamos que estén bien doraditos

Por otro lado, cogemos la cebolla, la cortamos en juliana y junto con las pasas las ponemos a pochar en una cacerola pequeña, la dejamos hasta que blanqueen y después añadimos un poco de azúcar moreno, y dejamos otros 5 minutos, hasta que reduzca. RESERVAR.

Cuando los traseros estén dorados, añadimos el zumo de medio limón y el medio litro de cerveza. Y dejamos que se evapore el alcohol antes de tapar la olla. Añadir un poco de tomillo y romero al gusto.
Lo dejamos a fuego medio unos 10 minutos, y después lo dejamos como unos 30 minutos a fuego lento, observando de vez en cuando la cocción y la cantidad de líquido que queda en la olla. 
Finalmente montamos el plato, colocando por comensal un trasero y echando las pasas y la cebolla por encima salseando los traseros al gusto de cada persona. 

Espero que hagáis esta receta y me deis vuestra opinión, si os ha gustado, si le habéis cambiado algo que pensaseis que le fuera mejor, lo que sea. 

Hasta la próxima............