MERMELADA DE FRESA

Buen@s, hoy os traigo esta sencilla receta de Mermelada de Fresas. La cual se puede adaptar a cualquier otra fruta.

Entiendo que esta receta la mayoría la habréis hecho, pero yo la tenia pendiente de subir al blog.

Lo próximo que me gustaría hacer son unos bollitos de pan que el otro día vi que se podían hacer en la sartén sin necesidad de horno y que me vendrían muy bien hacerlos para untar la mermelada que acabo de hacer. Así que, en cuanto los haga pongo la receta de como me han quedado si es que me han quedado bien. 

MERMELADA DE FRESAS

INGREDIENTES:

• 500 gr. de fresas o fresones
• 2 o 3 cucharadas de azucar (al gusto)
• Un limón

ELABORACION:

1. Colocamos las fresas lavadas y cortadas en cuadraditos en un bol junto con el azúcar y el limón para que expulsen su jugo.
2. Lo dejamos reposar 1 hora.
3. Lo ponemos al fuego hasta que empiece a hervir, y lo dejamos 45 minutos de cocción bajo.
4. Batir las fresas pero sin que queden muy liquida, le damos un nuevo hervor y quitamos la espuma.
5. Por otro lado preparamos los tarros donde vamos a poner la mermelada. Los esterilizamos al baño maría.
6. Una vez tengamos los tarros esterilizados y la mermelada en su punto, rellenamos los tarros con la mermelada y los cerramos colocándolos boca abajo para que se cierren al vació y podremos conservarlos sin abrir durante 1 año, aproximadamente.

Una vez a soltado el jugo

Preparando las Fresas

Éste es el jugo que va soltando las fresas. Huele muy bien. A mí personalmente no me gusta añadir mucha azúcar, para mi ya lo añaden las otras elaboradas en fabricas, yo prefiero añadir un poco solo, el necesario para que suelte el jugo, pero cada uno puede añadir lo que prefiera. Las fresas ya tiene su propio azúcar añadir un poco es suficiente.

La espuma que debemos retirar

Cuando ya ha reducido

Hasta aquí mi receta de esta semana. Intentaré subir otra la semana que viene.

GAZPACHO ANDALUZ

Muy buenas!

Otra vez me paso por aquí después de otro largo tiempo sin poner recetas, y mira que tengo recetas para poneros. Esta vez vengo con una receta muy fácil de hacer y fresquita para estos días de calor de verano. 

EL Gazpacho es una receta que contiene alimentos muy ricos y sanos de temporada. Contienen muchas vitaminas, sales y minerales. 

El TOMATE y PIMIENTO nos aporta vitaminas C, A Y E.

Nos aporta mucha agua, es rico en fibra, por lo que es saciante y ayuda al estreñimiento.

Por todas estas razones, debéis probarlo, aquí os dejo la receta y su preparación.

INGREDIENTES:

• Tomates (1kg)
• Cebollas (1 grande o dos pequeñas)
• Pepinos (1 o 2 dependiendo del tamaño)
• Medio Pimiento Rojo.
• Pimiento verde (1 udad.)
• Un diente de ajo. 
• AOVE
• Sal
• Vinagre
• OPCIONAL: un poco de perejil, para incrementar el sabooor!!!.

PREPARACIÓN:

En un bol grande, vamos introduciendo todos los ingredientes cortados en trozos pequeños. 

A continuación, añadimos la sal, aceite y el vinagre.

Mezclamos todo y probamos y rectificamos si fuera necesario. Añadimos un poquito de perejil.

Lo pasamos todo por la batidora.......

... Y una vez este todo bien batido... lo probamos, por si aun hubiera que volver a rectificar; por si estuviera demasiado salado, hubiéramos echado demasiado ajo (en cuyo caso se podría añadir más tomate o pepinillo, o incluso un poco de agua) o demasiado vinagre.

Esto depende del gusto de cada uno. 

Una vez batido todo bien, hay que colarlo, bien con un chino o bien con un colador normal y corriente, pero debe ser grande, ya que sino tardareis bastante en colarlo. Pero el caso es que lo coléis para retirar las pieles y pepitas que no nos gustaría encontrarnos al tomarlo. 

Yo lo suelo pasar luego a una botella y lo meto en la nevera para que este fresquito antes de beberlo, pero si lo hacéis justo para tomarlo, en el bol donde lo habéis colado, añadís unos hielos, y ya está listo para tomar. El problema de los hielos es que va a aguar la mezcla, tenerlo en cuenta.

Solo espero que os quede tan bien como a mí y que os guste. 

UN CONSEJO: 

No añadáis al principio mucho vinagre o sal, es mejor añadir primero un poco y luego ir probando. A mí la primera vez se me fue la mano con el vinagre y el ajo, y no había quien lo corrigiera. 

BOCADO DE HOJALDRE RELLEÑO DE CHOCOLATE (En microondas)

Hoy os traigo un postre. Hace mucho que quería probar a hacerlo con chocolate, porque mi receta original es con manzana, "Bocaditos de Manzana". Es otra de mis recetas que podéis ver en la sección postres.

Es muy fácil de preparar, ya que tan solo necesitáis Hojaldre y una tableta de chocolate.

Primeramente debéis cortar el Hojaldre en cuadrados o círculos. Del tamaño que queráis, os aconsejo pequeños, 3cm*3cm.

En segundo lugar batimos un huevo, este le utilizaremos para pintar la masa de hojaldre para darle brillo.

En tercer lugar y una vez tengamos cortado el hojaldre, en un numero par de trozos, colocamos una onza de chocolate en cada trozo y lo tapamos con otro trozo de masa, así en todos los trozos que hayamos hecho. Lo untamos con el huevo batido y los colocamos en la rejilla del microondas. Depende del numero de trozos, lo tendréis que preparar en una o dos tandas. 

Mi microondas tiene la opción de mezclar GRILL Y MICROONDAS, si tenéis esta opción, utilizar la opción que sea la mitad de grill y la mitad microondas. El tiempo aproximado es de 4-6 minutos.

Otra opción es hacerlo 3 minutos solo en posición microondas. Debemos comprobar que no se ha quedado cruda la masa, en cuyo caso ponemos otro minuto mas.

Aun así, para cualquier duda que tengáis, podéis preguntármelo en el cuadro de comentarios, estaré encantada de contestaros.

Yo acabo de tomarme el ultimo que me quedaba con un café calentito, que en estos días es lo que viene apeteciendo.

Hasta la próxima receta👋.

CROQUETAS DE COCIDO

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento. Es decir, del cocido aprovechamos los restos de carne, chorizo y jamón que no se hayan comido con el cocido. 

A mi me encanta el cocido, creo que mas que antes, y aunque ahora me estoy cuidando un poco con las comidas, de vez en cuando me tomo tambien la sopita, que en estas fechas apetece muchisimo.

Las croquetas me encantan, y en mi casa, las hacia mucho mi abuela, pero no de cocido, sino de gambas, jamon, y nos las traia el domingo cuando venia a casa a comer. Unas cuantas no llegabam, porque ya me encargaba yo de comermelas. Buenisimas, tanto frias como calientes

Pero voy a ir a la receta. Que es a lo que he venido.

INGREDIENTES:

- Restos de los apaños del cocido. (Pollo, carne, chorizo, jamon...)

- Cebolla (Media cebolla, segun la cantidad de restos. A mi no me gusta que se note mucho, por eso no echo mucha).

- Aceite

- Sal

- Mantequilla (1 o 2 cdas. soperas, segun cantidad de restos)

- Harina (1 o 2 cdas. soperas, segun cantidad de restos)

- Leche (Una taza aproximadamente)

- Nuez moscada

- Huevos

- Pan Rayado

PREPARACIÓN :

Primeramente vamos a picar muy bien todos los restos del cocido. 

Con la Cebolla hacemos lo mismo. La picamos muy bien, para que luego no se note mucho.

 Una vez lo tengamos todo bien picado, lo añadimos a una sarten en la que previamente habremos calentado un chorrito de aceite. Primero echamos la cebolla y cuando empiece a blanquear añadimos lo demas.

Una vez sofrito, lo reservamos, para añadir a la masa que prepararemos con la mantequilla, la harina y la leche( Yo la caliento en el microondas para que al añadirla no se corte la coccion).

Ponemos en un cazo una crda. de mantequilla, dejamos derretir y añadimos una cda. de harina, soperas las dos. Mezclamos bien, y cuando se empiece a tornar en un color como tostado, vamos añadiendo la leche, que previamente hechos calentado, poco a poco, que se vaya absorviendo, no queremos que se quede liquida, debe despegarse del cazo, su queda liquida al hacer las croquetas se montaria un caos, que yo padeci, por eso tiene que quedar como una masa. Cuando la tengamos añadimos el sofrito de restos de carnes, mezclar bien, y cuando lo hayamos hecho, apartamos del fuego, que siempre lo tendremos a fuego lengo para que no se pegue la masa. Ya estaria lista la masa de las croquetas, pero debemos tenerla aproximadamente, una noche en la nevera antes de prepararlas. 

Una vez lista la masa, hacemos las croquetas, del tamaño que mas nos guste, las  pasamos por harina, huevo y pan rallado, en ese orden, y en una sarten con aceite bien caliente las vamos cocinando, que se queden bien tostaditas y crujientes por fuera y cremosa por dentro.Ya estarian listas para comer.

GUISO DE GARBANZOS Y VERDURAS CON SETAS

Bueno, otra receta para mi blog y la verdad esta vez es invención mía. Es decir, me puse a hacer la comida y no sabia que poner. Una cosa tenia claro, que iba a usar garbanzos. Llevo un tiempo haciendo una dieta que me recomendó mi entrenadora del gym Paula, y me ha enseñado a comer muy bien, tanto que he perdido 8 kg. Y tan solo comiendo bien. Empezando por comer e incorporar mas verdura y fruta a mi dieta. Que no es un régimen, tan solo unas pautas de comida. Yo apenas comía verdura, y la fruta lo justito. Desde que me puse a comer como me dijeron, siempre tengo una racion de verdura.Por eso ésta receta. Es la comida, y según me tocaba, tenia que poner en el plato, verdura, proteinas e hidratos de carbono. Pues os cuento la receta y vereis que tiene todos los ingredientes.

INGREDIENTES:

- Bote de garbanzos cocidos pequeño.(Hidratos de carbono).
- Calabaza
- Berenjena
- Cebolla y un diente de ajo
- Pimiento rojo y verde
- Espinacas
- Setas
- Un par de huevos (son las proteinas del plato)
- Pimenton
- sal y pimienta
- AOVE
-  Pastilla de caldo verduras (media)
- Vino Blanco

PREPARACIÓN:

Ponemos en un olla aceite a calentar  y mientras, cortamos en trocitos el pimento rojo, verde, la cebolla, la berenjena, la calabaza y el ajo. ( Puedes elegir las verduras que quieres o mas te gusten. Yo elegí estas porque eran trocitos que tenia sueltos y así los aproveché).
Una vez cortado todo, lo añadimos a la olla, lo dejamos que se sofría todo y añadimos sal, pimienta y un poquito de perejil. Todo ello a fuego lento. Y espolvorear con pimento el sofrito.
Cortamos las setas en tiras, y las incorporamos a la olla. Rehogar un minuto y añadir el vino blanco, un chorrito. Dejamos que las setas suelten sus jugos y el vino evapore el alcohol.
Una vez hecho todo lo anterior, añadimos la pastilla de caldo con agua, e incorporamos los garbanzos. Lo movemos todos para que se mezcle todo bien.
Lo dejamos cocer entre 20 y 30 minutos. 
Pasado ese tiempo, añadimos primero las espinacas y luego los huevos, ambos ingredientes se hacen rápido, aproximadamente unos 3 minutos. En cuanto las espinacas empiezan a menguar ya estará listo para emplatar y comérnoslo. 

Yo os recomiendo que lo proveis. Pensé que estaría sosa, y me quedó muy rica. Espero que os guste y digáis que os a parecido.

Hasta las próxima receta.

PENNE CON BRÓCOLI, SALSA DE SETAS Y HUEVOS DE CODORNIZ

PENNE con Brócoli y huevos de Codorniz acompañado de salsa de setas.

INGREDIENTES:

* PENNE integral 50gr.
* Brócoli congelado 50gr.
* Revuelto de setas. 250 gr.
* Huevos de Codorniz (3)
* Cebolla (1 trozo)
* Ajo (1 diente)
* Sal
* Leche evaporada
*Pimienta
* Orégano
* AOVE

PREPARACIÓN:

- Primero ponemos agua a hervir donde añadiremos, el brócoli, la pasta, los huevos de codorniz.

- En una sartén añadimos un chorrito de aceite, y cuando empiece a calentarse añadimos la cebolla cortada en trocitos y el ajo en láminas. Pocharlo todo y añadir las setas. Las mías eran congeladas. Cuando salga el agua añadimos un poco de leche evaporada. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y pasarlo por la batidora. Reservar.

Y finalmente montamos el plato. Yo añado unos trozos de pechuga de pollo para integrar todos los alimentos.

Espero que os guste.

ARROZ CON SETAS, BRÓCOLI, POLLO CON SALSA DE QUESI AZUL

Hoy os traigo esta receta fácil, y muy rica!!

ARROZ BLANCO, CON BRÓCOLI, SETAS Y POLLO CON SALSA DE QUESO AZUL.

INGREDIENTES:

- ARROZ
- SETAS
- PECHUGA DE POLLO
- BRÓCOLI
- AJO
- CEBOLLA
- SAL Y PIMIENTA
- ACEITE
- QUESO AZUL
- MANTEQUILLA
- LECHE
- HARINA
- UNA HOJA DE LAUREL

PREPARACION

* Primeramente ponemos s cocer el brócoli, ya sea congelado o no, sobre unos 15'.
Igualmente hacemos con el arroz. Se suele echar un vaso de arroz por dos y medio de agua. Además yo le pongo un ajo pelado, un trozo de cebolla y una hoja de laurel. Sal y un chorro de aceite.

* Mientras, cortamos, un poco de cebolla, según la cantidad de setas. Yo utilicé 500g de setas y corte como 100g de cebolla y un par de dientes de ajo. Poner en una sartén, un chorrito de aceite, la cebolla y el ajo. Cuando blanquee la cebolla añadimos las setas un chorrito de vino blanco, sal, pimienta. Al final le podemos añadir una pizca de perejil.

* En cuanto a la pechuga de pollo, podéis cocerla, para que luego tenga menos calorías el plato. Podéis hacer trocitos y rehogar los con un poco de aceite, o como hice yo, que utilice las sobras de un pollo asado. (Eso os lo dejo a vuestro gusto).

* Para la salsa de queso azul, en un cazo, ponemos 50g de mantequilla y dejamos derretir y añadimos 25g de harina y una vez mezclado, empezamos a añadir la leche mezclando poco a poco y sin dejar de remover. Añadir el queso azul, no mucho, ya que es fuerte, y no queremos que mate el sabor de todo lo demás. Cuando tengamos la consistencia líquida pero algo espesa, está lista. Si veis que se queda muy espesa podéis añadir más leche.

Y finalmente montamos el plato.... Y .....